苦瓜放大量的盐，用水抓上两分钟
煮水，水开了之后放入苦瓜，汆水三分钟，捞出清水洗干净浮沫以及盐，沥干水分
打两个鸡蛋炒至定型，盛出
锅内放油，放入少许白糖，炒化。加入苦瓜，翻炒几分钟，加入少许的生抽（一点点就好！）和料酒
放入鸡蛋，少许开水，加盐调味即可出锅