红烧基围虾

space

虾去头，去头的时候虾线跟着就拽出來了，去了头的虾洗净控干水，加少许盐，胡椒粉，料酒，几片姜淹半小时。

葱，姜蒜，青红椒切好备用。

一勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒放一起搅匀。

锅热放油，下葱姜蒜炒出香味，放虾炒至虾变色后下碗汁，再炒一会加点水，盖上锅盖闷到汤汁不多时，下青红椒，鸡精翻炒均匀出锅。

汤汁收得很快，要有少量汁的时侯就下青红椒翻炒。