细腻软棉绿豆糕

绿豆提前一晚泡水盖好保鲜膜后放入冰箱冷藏。期间可以多次查看、换水。

取出泡好的绿豆，反复淘洗。

蒸锅上铺好蒸布，把绿豆倒在蒸布上，水开后约蒸50分钟。判断标准：用手捏绿豆，软软的能捏散就表示可以了。

称量好所需的糖和水，将它们混合至糖完全溶解。

将绿豆和糖水混合，用压泥器压成泥状。

或者将绿豆和糖水在料理机里混合后进行研磨。

不粘锅烧热，转小火放入黄油。

黄油完全融化后，倒入绿豆泥进行翻拌，直到抱团（也就是成为一大团，一个整体），绿豆糕就炒好了，放在一边盖上保鲜膜，多戳几个洞，晾凉。

晾凉的绿豆糕可以用模具整形了，根据自己的喜好来分每个多少克。

我做了4个50g，24个40克的。