水里加点盐或者小苏打融化，浸泡杨梅20分钟，这一步是为了杀菌以及逼出里头的杨梅小虫子。柠檬加点盐搓一搓，洗净，切片备用。
清水冲洗一下杨梅，锅里加入适量清水、杨梅、冰糖（水量至少要漫过杨梅，冰糖的量根据自己喜甜的程度加，煮好了觉得不够甜也可以再加，不影响）煮20-30分钟左右，我喜欢把煮透的杨梅捣几下，让果肉分离出来，汤汁会更好看，喝的时候也能喝到果肉
煮好之后晾凉，加入柠檬片，放冰箱冷藏。冰镇酸甜开胃的杨梅汁就好啦～