金针菇一把，去掉根部，切两三段洗干净，挤干水份备用。
200克吊龙切薄片，加盐、糖、生抽，蚝油，少量玉米淀粉，半个鸡蛋清，姜丝，抓拌均匀。
金针菇加适量蒜蓉酱拌匀，平铺盘底，水烧开，先把金针菇上锅蒸2分钟。
然后把牛肉铺在金针菇上，继续蒸5分钟。中途开盖用筷子将粘在一起的牛肉挑散，让牛肉均匀熟透。
起锅后撒上葱花即可。