超级好吃的韭菜猪肉馅包子

500g面粉

240ml水 如果想更松软 其实也可以换成牛奶

7g酵母用温水融化

酵母撒到面上

然后把240ml水一点一点的加进去 边加边用筷子搅拌 把面粉都搅拌成这样的

然后活成团 据说和面的最高境界是面光盆光手光 我前两个都能光 唯独手光不了啊

静置温暖处 冬天得两个小时以上 像现在这么热基本上一个半小时就能发好了

成了这样的蜂窝状就ok啦

放在案板上加面粉揉啊揉 把面团的气揉出去 从过年到现在我做了太多面食 以至于我现在揉面揉成了腱鞘炎 太难了

把面团揉成长条 然后切成比饺子大一些的剂子 然后擀成皮 包成包子

然后说馅 我一般是先拌肉馅 把肉馅中加入一个鸡蛋 生抽 老抽 蚝油 料酒 姜末 鸡精 五香粉 食用油 搅拌均匀 再把花椒水分三次朝一个方向搅拌 每次至花椒水被完全吸收 一定要顺着一个方向搅拌至上劲 根据口味加盐就行 如果你们特别养生不吃鸡精可以不加 这个可以根据自己口味来决定 然后放韭菜 韭菜避免出汤 切碎了就可以先 用橄榄油或者色拉油拌一下 这样放到肉馅 里面就不会出汤了 反正没啥奇特的一直做馅都是这些步骤 做出的包子馅特别鲜香肉也很嫩 孩子们特别爱吃

这就是大包子 一屉八个哈哈 我觉得我注定不会是个精致的女人呀 每次做包子做饺子 个子都贼大贼大的哈哈

虽然大 但是很好吃哈哈