虾仁去虾线，放入料酒、生抽、胡椒、葱末、姜末搅拌均匀腌制10分钟。西兰花焯水过凉。 我这里用的是开洋。
锅中烧油、放入蒜末爆香、炒出蒜香味。
放入虾仁、煸炒变色、再放入西兰花。
放入蚝油、煸炒入味，放少许盐，出锅。
装盘。