中种面团材料随意搅拌成团，放冰箱冷藏一晚，这是24小时后的样子
搅拌主面团材料
合体
滚起来
隔夜就是好调教，很快出膜了，此时揉进黄油
再揉成这样就差不多了
还能拥有26°的完美面温
进烤箱里一酵，27°50分钟
出来轻拍排掉气泡。分成2份或者3份搓圆，松弛15分钟
卷起来再次松弛15分钟
擀成牛舌，卷起来，放进土司盒送去二酵，38°70分钟，放点热水助力
下层上下火烤175°35分钟，我用的三能低糖黑盒，别的可以加温或加时。出炉震掉热气，横过来晾一下
例行拉丝检查，蓬松绵密，暗无天日
苦中带咸，是人生苦到极致后落泪的瞬间了😇
几天后解锁新吃法！夹芝士沾蛋液，黄油热好平底锅煎至微焦，是要上天啊啊啊啊！！甩旁边的法式吐司10条街好吗！！！！
1.别问，问就是小孩子才喝三合一 2.它是配角命，请务必自行盖上芝士/炼奶/蜂蜜/黄油/糖浆等一切甜的东西，味道立即原地升仙 3.还不行就把糖加到40克/咖啡粉减少10克/奶粉换成5-10克炼奶/all in 4.不要轻易相信任何超过3克盐的日本吐司方子 5.我老公永远不会知道我用了他一整盒星巴克medium roast速溶黑咖啡粉