奥利奥饼干碎装进食品袋，用擀面杖擀碎。
黄油用微波炉加热液化，然后加入奥利奥饼干碎里，拌匀。
模具放硅油纸，倒入饼干碎，压实，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时以上定型。 我用擀面杖套上保鲜袋压的，不是很均匀，做好切块的时候有些许掉渣。
200克芒果加入20克牛奶打成泥，加入浓稠酸奶，拌匀。
拌匀后的芒果酸奶糊备用。
吉利丁片剪小，放入冰水里浸泡1～2分钟后，捞起沥干水分。
牛奶加入白砂糖加热至50度，加入吉利丁片，搅拌至融化。
混合好的牛奶液倒入芒果酸奶糊，拌匀备用。
淡奶油加入5克糖，几滴柠檬汁，打发至6成（有些微纹路，能保持流动性）。
取部分淡奶油加入芒果酸奶糊，拌匀后倒回余下的淡奶油中，继续翻拌均匀。
慕斯糊就做好啦～
从冰箱里取出冷藏定型好的饼干底，倒入慕斯糊，抹平表面，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上。
准备镜面：百香果汁过滤后加入牛奶，炼乳和糖，小火加热至50度。加入浸泡过的一片吉利丁片，搅拌至融化（步骤同7）。 百香果汁也可以换成其它喜欢的水果泥/汁，也可以用不同口味的QQ糖。
镜面液体冷却至常温，轻轻倒入冷藏成型的慕斯层上面，盖上保鲜膜，送入冰箱继续冷藏。四小时以后就可以脱模开动啦，不着急吃的话可以冷藏一夜。
脱模：把慕斯模具放在一个杯子/瓶子上，吹风机沿着模具周围吹热风。吹两圈后，双手扶着模具边沿轻轻下压就能轻松脱模咯。 饼干底压得不牢实，导致蛋糕分层不够漂亮～
红心火龙果切小粒，随便装饰一下～夏日阳光灿烂，我就撑一把小红伞吧🌂