排骨洗净，加入生姜，桂皮，八角等大料，两勺料酒，煮10分钟，去浮沫。盛出备用。 另一边煮一下鹌鹑蛋，煮熟后过凉剥壳备用。
锅中下油，放冰糖炒出糖色。
加入蒜末，小米椒圈，排骨，翻炒一下。 再加入1/2勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1.5勺豆瓣酱，炒至上色。
加入跟排骨平齐的热水，小火慢炖30-40分钟
加入鹌鹑蛋炖煮8-10分钟
大火收汁即可～
好吃(｢･ω･)｢