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猫 北海道吐司
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作者：
三宝妈78
用料
猫 北海道吐司的做法步骤
步骤 1
中种面团所有材料混合。
步骤 2
揉成团即可。
步骤 3
冷藏发酵一夜。
步骤 4
面团扯开呈蜂窝状。
步骤 5
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的所有材料，揉到拉出粗膜，加入黄油，揉至扩展。 分出200克面团，加入2克可可粉，揉出手套膜。分出200克面团，加入1点竹炭粉，揉出手套膜。剩余面团揉出手套膜。醒发15分钟，整形入膜。耳朵100克/个。
步骤 6
32度发酵一个半小时，至八成满。烤箱150度40分钟。
步骤 7
今天出去散步，回来发酵过头了，面团满模挤了出来，烤30钟出有点缩，记录一下，后面继续做。
步骤 8
170度30分钟，皮有点干，感觉时间可以再短点
猫 北海道吐司的小贴士
竹炭粉我用一克太黑了，只要少许就可以了。
菜谱创建时间：2020-06-25 14:50:56
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