准备内陷 1，冬菇切碎，将适量盐，一勺蚝油，半勺生粉(不要偷用肠粉皮的，另外备一份，不然肠粉会生气)放进肉馅内搅拌均匀 2，玉米切粒或者是买现成的 3，虾剥壳去虾线(不去也行🤫)，适量盐，半勺生粉抓拌均匀❗❗虾头别丢，后面用来熬酱油🤔看来我真是个勤俭节约的好姑娘 4，鸡蛋磕入碗里加点盐打匀(试过一整只鸡蛋直接打到肠粉里面蒸，口感太厚了不喜欢) 5，香葱切小段(它害羞没入镜)
调粉浆 将肠粉皮的所有材料混合，加适量的盐增加筋性，搅到无颗粒后过筛
在盘里涂点油水(油和水比例2:1)/直接涂生油，角落也别忘了涂。每次蒸之前都搅拌一下粉浆，放入粉浆(刚铺好薄层)，加入内陷铺平，撒点葱花
上锅蒸2分钟鼓起大泡马上拿出来
最后用刮刀(抹点水油)推卷成型🤪我没有刮刀只能用锅铲，有条件的千万别学我，肠粉会破讲认真的
把刮破的藏下面🤣
享受美味!
1，每次蒸之前都记得搅搅粉浆呀朋友们，不然淀粉沉淀了会分层的 2，我自己熬了酱油，但材料都是随手下的不能写出具体的比例，具体我下次做记住才给你们发准确的🙏🏼 酱油制作: 热锅放一点点油，把剥虾剩下的虾头倒进去，中小火慢慢煸出虾油，倒入蚝油酱油白砂糖，稍甜比例大概是1:1:0.7，咸比例大概是1:1:0.5