1、五花肉或后腿肉切大块，加入姜丝，生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉和一块腐乳，按摩拌匀，放冰箱腌制3小时以上
2、干香菇、花生、绿豆、扇贝、糯米和粽叶分别泡水
3、泡好的花生去皮，泡过的干香菇洗净切丝，扇贝搓成丝，锅中放油，下入香菇和扇贝翻炒一会，加入花生和绿豆，加盐调味，再撒些白胡椒粉，稍炒盛出备用。
4、准备好粽叶和绳子，粽叶剪去头尾，先放入一勺米，加入半勺香菇扇贝花生绿豆混合物，放入半个蛋黄，放入一块肉，再放入半勺花生绿豆扇贝香菇混合物，上面再盖上糯米，包成粽子即可。