6寸蒸锅版| 蔓越莓隔水蒸蛋糕，吃出港荣蒸蛋糕的口感

准备无水无油的容器，蛋清蛋黄分离。

蛋黄中+玉米油+牛奶/水+白砂糖(不喜欢太甜的可以不加)，搅拌均匀

筛入低筋面粉+玉米淀粉。用蛋抽或刮刀“z”型划拌均匀无颗粒状

面糊提起自然滑落，即可，放旁备用

蛋清加入2.滴白醋，1g盐，打发至粗泡(鱼眼状)

分3次加入蛋清部分的白砂糖，打发至如图。将打发好的蛋清分2次加入蛋黄中，“Z”型搅拌均匀，记得一定要“Z”型，不然会消泡。

6寸蛋糕模底部包锡纸，内部垫油纸。倒入蛋糕液，撒上蔓越莓或者葡萄干，我做的这个撒了几颗蔓越莓。沉下去了，哈哈哈

开水上锅，蛋糕容器顶部封上保鲜膜。这样防止蒸的时候有水滴进容易蛋糕发不起来。

上锅中火蒸30~40分钟，关火后焖10分钟。

开盖。撕掉油纸，晾凉。松软，美味。开吃啦。

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