只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕

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作者：小木美腻厨房

端午节包粽子，粽叶用完了，还剩下糯米和红枣怎么办？不能浪费，切糕做起来😍

用料

只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水，我泡了一宿，如果是白天，至少泡4小时。

步骤 2

泡完水的糯米。找一个盘子，垫上屉布，把糯米铺平

步骤 3

用筷子扎几个洞，边上多余的屉布包起来，开锅蒸15分钟

步骤 4

蒸好啦

步骤 5

拿出来，翻拌一下，增加粘性

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步骤 6

加入没过糯米的水，把糯米搅散，继续蒸30分钟

步骤 7

蒸好啦

步骤 8

红枣洗净，蒸熟，我一般用蒸蛋器，15分钟，方便省时间。蒸好的枣用吸管去核。

步骤 9

完整的枣

步骤 10

红枣备用

步骤 11

找个大小合适的模具，做好是玻璃的或者是陶瓷的，铺上干净是屉布。

步骤 12

开始做切糕啦！先铺一层糯米，压实。再码上满满的红枣，反复，每一层都要压实。

步骤 13

漂亮

步骤 14

可以找一个平底的小杯子来压实

步骤 15

最后一层是糯米

步骤 16

用屉布包好

步骤 17

上面找一个盘子，再压一个重物

步骤 18

一瓶酱油够重吧😜

步骤 19

又做了一个，开火，蒸1小时

步骤 20

出锅

步骤 21

继续压，这个时候切糕很烫，不要用塑料的器具压，一边压一边放凉，现在天气有点热，长时间放置怕坏了，大概放到切糕不烫手了就可以进行下一步↓

步骤 22

台面上铺一张保鲜膜，把切糕倒扣出来

步骤 23

包起来

步骤 24

放在之前的容器里，放冰箱冷藏一宿

步骤 25

第二天就可以吃啦，凉吃：切了直接蘸白糖吃；热吃，切片蒸一下；煎着吃；切拨片煎一下，蘸白糖。

步骤 26

糯米软糯，红枣香甜，夏日凉品，真是吃一片想两片

只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕的小贴士

做切糕其实很简单，就是蒸三次。第一次蒸米15分钟，第二次蒸饭30分钟，第三次蒸糕60分钟。美味的切糕就做好啦，喜欢的小伙伴试试吧。建议用电磁炉或电陶炉蒸，安静没声音，一下午就弄好啦😋

菜谱创建时间：2020-06-26 12:57:51

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