只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕

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端午节包粽子,粽叶用完了,还剩下糯米和红枣怎么办?不能浪费,切糕做起来😍

用料

只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水,我泡了一宿,如果是白天,至少泡4小时。

步骤 2

泡完水的糯米。找一个盘子,垫上屉布,把糯米铺平

步骤 3

用筷子扎几个洞,边上多余的屉布包起来,开锅蒸15分钟

步骤 4

蒸好啦

步骤 5

拿出来,翻拌一下,增加粘性

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步骤 6
步骤 6

加入没过糯米的水,把糯米搅散,继续蒸30分钟

步骤 7

蒸好啦

步骤 8

红枣洗净,蒸熟,我一般用蒸蛋器,15分钟,方便省时间。蒸好的枣用吸管去核。

步骤 9

完整的枣

步骤 10

红枣备用

步骤 11

找个大小合适的模具,做好是玻璃的或者是陶瓷的,铺上干净是屉布。

步骤 12

开始做切糕啦!先铺一层糯米,压实。再码上满满的红枣,反复,每一层都要压实。

步骤 13

漂亮

步骤 14

可以找一个平底的小杯子来压实

步骤 15

最后一层是糯米

步骤 16

用屉布包好

步骤 17

上面找一个盘子,再压一个重物

步骤 18

一瓶酱油够重吧😜

步骤 19

又做了一个,开火,蒸1小时

步骤 20

出锅

步骤 21

继续压,这个时候切糕很烫,不要用塑料的器具压,一边压一边放凉,现在天气有点热,长时间放置怕坏了,大概放到切糕不烫手了就可以进行下一步↓

步骤 22

台面上铺一张保鲜膜,把切糕倒扣出来

步骤 23

包起来

步骤 24

放在之前的容器里,放冰箱冷藏一宿

步骤 25

第二天就可以吃啦,凉吃:切了直接蘸白糖吃;热吃,切片蒸一下;煎着吃;切拨片煎一下,蘸白糖。

步骤 26

糯米软糯,红枣香甜,夏日凉品,真是吃一片想两片

只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕的小贴士

做切糕其实很简单,就是蒸三次。第一次蒸米15分钟,第二次蒸饭30分钟,第三次蒸糕60分钟。美味的切糕就做好啦,喜欢的小伙伴试试吧。建议用电磁炉或电陶炉蒸,安静没声音,一下午就弄好啦😋

菜谱创建时间:2020-06-26 12:57:51
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