中种面团材料按先液体后粉类的顺序放入面包机,一键揉面,发酵到3-4倍大
主面团材料除黄油,先将液体放入面包机,再加盐,糖,中种面团剪小块放入,然后放入分类,最后放入酵母。启动面包机,一键启动揉面+发酵功能。
拿出面团,分成12份,大致揉圆,盖保鲜膜,稍微醒发一下,方便后面操作。
拿一个圆面团,稍微擀开成牛舌形,两头向中间对折成3折,然后换方向拉长擀开约50cm,两头向中间卷,放烤盘。如此重复全部做好,