🍉藕处理：削皮-切片-切丝 。 （切丝时最好一片一片切，叠加不超3片，避免易断。）
🍒清洗： 【A】切藕前准备好水，里面加少许盐搅均匀。 【BC】然后切了的藕全部盐水浸泡过后，再用清水洗一遍，洗掉淀粉。 【D】晾干备用。
🍑焯水: 【1】锅内装清水和一勺白醋煮开。 【2】倒入豆丝水滚后再煮2分钟左右。 【3 4】倒出过冷水降温再晾水。（煮后的藕丝韧性大了些，不易短）
🍑调汁： 【一】使用的量勺。 【二】将主配料里酱料混合搅拌均匀。 【三】可参考，使用的品牌。 【四】将【二】拌好的酱料与【4】备好的藕丝搅拌均匀。
装入碗里放入副配料冰箱冷藏一下。