家烧黄鱼-年糕

鱼处理好后开花刀，放料酒少许盐腌一会儿。

鱼身擦干，煎至两面金黄。随后加姜片爆香，然后加料酒，生抽，糖，盐。煮一会后加少许水，炖煮一会加年糕跟辣椒（我始终觉得冻鱼不加辣椒很腥盖不住，所以煮冻的我都会加）盖上锅盖咕嘟咕嘟 ，汤汁收一会后。起锅。撒把葱花。

美滋滋。杭州端午节要吃黄鱼，黄鳝，黄瓜，黄酒，三黄鸡。哦哦哦还有咸鸭蛋…嘻嘻讨个吉利。