大素鸡切片，稍微厚一些，口感更好
不粘锅中倒入少量油，小火慢煎至两面金黄，好像油炸也可以，我更喜欢煎。一次煎很多，凉透了放冷冻储藏，下次吃的时候直接取出来浸泡即可，很方便。
煎好后立即放入凉水中浸泡，泡到软两面白白的嫩嫩哒。水不需要很多，能没过素鸡即可。
煎过的素鸡会吸收很多水，软软的。我晚上煎的，准备第二天烧，就凉透了放冷藏了。
第二天拿出来的样子，更白嫩了……
把素鸡和汤汁一起倒入锅中，加入生姜烧开，不需要放油了，因为煎的时候已经吸收了一些油。（这一步的时候亲们可以自由发挥了：比如五香、麻辣、红烧等等，汤也可以换成高汤，不要浸泡的汤）我更偏爱原汁原味的素鸡。
小火焖一会儿，收汤，按个人口味加入适量盐，一小勺（几滴）蚝油，撒上葱花
好吃无负担的素鸡就做好啦，一口咬下去真的会爆汁哦