猪腰处理干净后切薄片！图片是猪腰混着猪肝一起处理的！（后来发现，捞猪肝和猪腰的时间不同，又给分开了，但没有单独的照片，亲们凑合看👀）加入地瓜粉、盐，味精，加饭酒，喼汁抓匀备用！
葱切花，加入盐、味精，胡椒粉，加入高汤！（我是直接用清炖肉汤做的汤底，也可以用大骨汤）
猪腰放入滚水中捞，看个人喜好烫熟（有人喜欢硬的口感，有人喜欢脆的口感，我个人是不敢吃太生的，所以大概捞了40秒左右！但捞的时间和猪腰薄厚有关，一般不要超过一分钟，不然就太老了）
捞完装入碗里即可！
用的调味品如图😝