章魚冷水下鍋加幾片檸檬幾片香葉煮20分鐘放入冰水冷卻切塊
紅蔥頭大蒜切末(也可以等到製作沙拉時再放） 綠橄欖去核切末或切半
所有材料混合到一起 加入大量初榨橄欖油冷卻過夜便是油浸章魚
製作沙拉：加入一個檸檬的汁 少量鹽 黑胡椒 油浸章魚的橄欖油汁
一個番茄去芯去瓤切小塊，芹菜梗和少許芹菜葉切小塊 大量歐芹切碎
章魚 番茄 芹菜 歐芹 和之前做好的沙拉汁混合
吃之前再淋一些橄欖油或檸檬汁