快手意大利面

西红柿划十字，烧一锅水，水开放进去，皮自己会翘起来，捞出来去皮切丁。洋葱切丁。肉馅解冻后放料酒、生抽、老抽、一点点淀粉，腌制二十分钟，下锅炒到出水盛出备用。用爪子量两人份的意面。

锅里放橄榄油，油热下入番茄丁，炒至起沙下洋葱丁，放5勺番茄酱，我用的新疆的大罐，不含糖。开中火冒泡后放入炒好的肉馅，咕嘟咕嘟咕嘟。

放入月桂叶，盖盖继续煮，三分钟左右开盖搅拌一下，防止糊锅。放两小勺盐，自己用小勺子尝下咸淡，不够再加。

另一只炉灶开火，雪平锅放水大火煮至冒大泡，放入一小勺盐，放入两人份意面，我用的五号，官方建议八分钟，八分钟的时候我掰断一根还有点硬芯，最后煮了九分钟。沥干水。

在意面里快速加入煮好的肉酱搅拌。