大米浸泡一晚上，水没过米，第二天，米用手可以轻轻碾碎即可
泡好的大米，沥去水分用破壁机的干磨功能，把大米磨成粉，为了更细腻，可以磨两遍，我这是用小的干磨杯磨出来的
大米粉磨好以后，加入牛奶，边加边搅拌，成糊状即可，不能太稀，一定要边加牛奶边搅拌，然后加入酵母粉和白砂糖，这时候可以放入破壁机的果汁功能再磨一次，是果汁功能哦😊
搅拌均匀以后，室温发酵一小时，如果室温太高，可以缩短发酵时间，发酵好的米糊，有气泡，呈拉丝状
发酵好以后，用筷子搅拌消泡，倒入纸杯中，八分满即可，如果没有纸杯，可以用碗做模具，碗里刷油，方便脱模，可以加入自己喜欢吃的枣，芝麻，蔓越莓，也可以不加
二次发酵十五分钟，然后凉水上锅蒸三十分钟，时间到了以后，再焖三十分钟再出锅
看，成功的大米发糕，里面组织是这样的，松软，香糯。