虾仁洗净，将料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉放入，抓拌混合均匀
盖保鲜膜，放冰箱腌渍约30分钟（此时可以去做其他菜肴，喜欢规划和统筹厨房时间，不干等不浪费）
腌渍好的虾仁，均匀裹上生粉
热锅，同时将抖去虾仁上多余的生粉（可以用这种很稀疏的漏勺）
热锅冷油（炸虾油），开小火，用筷子把虾仁逐一放进锅里，这样受热比较均匀，千万别着急翻面
小火慢炸一会儿，待虾仁上的面糊定型。我不会颠锅所以仍然用筷子，将虾仁逐一翻面，炸至两面金黄，捞出备用
锅中下炒料油，放入“味好美”金沙蛋黄风味调味料
翻炒均匀
如图，把炸好的虾仁放进来
待虾仁均匀裹上“金沙”，即可起锅
小心烫哦😊
虾仁腌渍时已经有生抽和蚝油的底味，加上“味好美”盐味适中，因此下锅烹调时不需要再其他调料。