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【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱,你确定不要来一份嘛的做法

【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱,你确定不要来一份嘛

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作者: 杂货商木木
杂货商木木
这是个很长的故事了。 去年买泰式红茶的时候老板多发了一包,介于邮费比红茶还贵,老板直接把那包茶送给了我。从此踏上了努力喝茶的征途。 我买泰式红茶是为了冲奶茶,但是永远调不出外面买的那种味道。所以剩下的一包就被搁置了。现在这个奶冻让我有动力消耗完剩下的茶了~ 配方里的量可以做8瓶,大家酌情增减哈。

用料

【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱,你确定不要来一份嘛的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12克泰式红茶加入320克冷水,煮沸后中火再煮五分钟。过滤出茶渣冷却制温热。

步骤 2

5克吉利丁片冷水泡软,夏天一定要用冰水,不然吉利丁会融化在水里。将泡好的吉利丁片攥一下水分,放入温热的红茶中。搅拌均匀后分装入布丁瓶中,冷却至室温后放入冰箱冷藏3个小时以上。

步骤 3

将80克炼乳和330克牛奶混合均匀,送进微波炉里叮一分半,温度不用太高够融化吉利丁即可。放入5克泡软的吉利丁片,混合均匀。将奶冻液倒在凝固的红茶层上。继续冷藏过夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全凝固后,红茶的味道和颜色都已经融入了奶冻中。奶冻和茶冻交接的地方已经变成了奶茶色。而底下的茶冻是微苦的。真的超级好吃!

【泰式红茶奶冻】DUANG DUANG的小可爱,你确定不要来一份嘛的小贴士

泰式红茶的茶渣非常细,用咖啡滤纸过滤最好。

菜谱创建时间:2020-06-27 19:36:02
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