先把兔腿焯水，我把兔腿用小刀戳了点洞，后期容易入味。兔腿焯好后用温水再清洗一下备用。
锅中放入油和冰糖小火炒出糖色，炒制琥珀色，立刻加入事先准备好的清水，依次加入所有的调料及焯水后备用的兔腿，大火卤半个小时后，转小火卤两个小时。（小火是燃气灶上最内侧的一环火）
这是卤好的兔腿，凉凉，风干水份，上锅准备熏制。
锅里放入铝箔纸做成的小碗，碗里放上白糖和茶叶，把兔腿摆在箅子上，盖上锅盖，开中火🔥熏兔腿，此时千万不要离开哦！要时刻观察锅中烟的大小，看锅中有烟升起的时候锅盖已经看不到锅中兔腿的时候就可以关火了，用锅中的余烟晕制一会儿，等烟散尽就可以出锅了，记住不要熏的太久，不然会发苦，不好吃。有一点点上色就可以了。
熏好的成品，味道好极了减肥的亲们一样可以放心大胆的吃⊙∀⊙！