赤小豆淘干净，放进高压锅，水量为没过豆子1.5个中指指节，压30分钟
豆子出锅，加牛奶，放入破壁机，稍微打碎点儿。不粘锅放适量油，倒入豆沙，加糖和蛋白粉，小火翻炒至如图形态，盛出放凉。
和面
面团和好后分成24份，每份60g左右
每个小面团揉一下擀开，包入60g左右的豆沙
包好放到蒸盘里，醒发
两盘都包好，放入蒸箱，37度发酵40分钟
发酵成两倍大左右，蒸箱蒸30分钟。或待水开后放入蒸笼，元气后蒸20分钟。出锅，晾凉。