鸡爪子水里过两遍剪掉指甲
放姜片、八角。香叶、葱，料酒，冷锅水煮。水开后小火煮10分钟。不要煮太久，第一次去做不知道、煮久了影响后面脱骨，本来是全脱骨，煮太烂了，只能做半脱骨。 捞出进凉水泡一会就变得Q了。然后从中止开始向下划一刀。一撅，大骨就出来了。
小米辣、大蒜。姜片。搅拌机搅一下。或者切碎。调汁备用
柠檬切片，注意一定要去籽，不然就是苦的。然后放酱油，醋。糖。蚝油。花椒油。芝麻。香菜沫，搅拌匀，尝尝看着加。
搅拌均匀放冰箱冷藏，2.3个小时以后就可以吃啦。我是放了一整夜。更进味。就着小啤酒看电视剧啦啦啦