排骨冷水下锅，放入姜.料酒焯水捞出洗净沥干水分。
锅中放一点点油，放入排骨，小火慢煎，煎至金黄出锅。
冷锅冷油，放入冰糖慢慢翻炒，炒至冰糖融化，糖水成枣红色。
放入开水和排骨，水量要没过排骨， 大火烧开，放米醋.盐.胡椒粉调味， 盖盖小火焖煮30分钟。
30分钟时间到，开大火收汁。
用锅铲不停的翻炒。
收至汤汁浓稠即可。
糖醋排骨，色香味俱全👍🏻