就是右下角这个松饼啦!!!香咸绵!!好吃的不得了!【用小苏打和泡打粉的朋友烤箱先预热400F(200摄氏度)。用酵母的朋友可以晚一点醒发后开始预热。】
低筋面粉,一开始我只放了230克,慢慢加到300克正好。可以先用250克左右后面在10克10克加。
1tbsp白糖(12.6克)
1 1/2 tsp盐(9克)
加入酵母5克(或小苏打+泡打粉)
一整条(113克)黄油切小块,揉进面团中。千万千万不要把黄油加热融化后倒进去!!那样!就不会蓬松了!!一定要有耐心满满把黄油揉进去!【觉得黄油太多太腻的话可以减至最低40克。不会那么香但还是很好吃!!!!!】
另取一碗装250克奶油。
奶油中加入14.4克柠檬汁搅拌均匀。【如果有酪奶和牛奶就不用上面这两步啦】
把奶油柠檬汁混合物(或酪奶牛奶混合物)倒入之前的黄油面团中,揉成面团。如果特别湿的话少量多次加水。【用酵母的把面团醒发至1.5倍大,用苏打粉和泡打粉的话可以直接开始塑形】
面团排气(把面团揉回醒发前大小)后,取小坨坨面团随意的摆放在烘焙纸或者烘焙油布上。保持一定的厚度但不要太厚。
一个蛋黄刷在面团上。
烤箱200度(400F)23分钟左右至表面金黄。
香喷喷软乎乎,冷热都好吃!!
这是一个很灵活的方子,喜欢吃香的多放黄油,喜欢吃咸香的多放盐,喜甜的可以把盐减到3克然后加上几十克糖。烤之前也可以在面团里包奶酪或者豆沙馅。但不论如何都!好!吃!配一杯茶/咖啡就是完美下午茶,煎一个鸡蛋就是完美早餐。