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基础全麦吐司(波兰种)
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作者:
BreadHolic
这次仅记录方子,步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。 这次的爆发力挺满意,我觉得有一下几个原因:1.增加高筋面粉的含量,2.使用鲜酵母,3.使用鸡蛋,4.增加白砂糖(之前我经常无糖),5.揉面及格(这是基础,如果揉面不到位或者揉过头一定会废,但是全麦宁愿欠一点不要过)。
用料
#波兰种
全麦面包粉
100克
水
100克
鲜酵母
3克
#主面团
波兰种
全部
高筋面粉
180克
小麦胚芽
3克
鸡蛋
1个
水
50克
黄油
15克
白砂糖
10克
食盐
3克
鲜酵母
6克
基础全麦吐司(波兰种)的做法步骤
步骤 1
出膜其实很不光滑均匀,但是结果还是令人满意的。
步骤 2
还是很柔软的
菜谱创建时间:2020-06-28 10:54:03
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