洋葱剥去外皮，洗净，结成丝或块状备用；
鸡肉可以用料酒、姜丝、盐先腌一下，嫌麻烦的可以直接省略；
西兰花切成小朵，浸泡在盐水里（泡盐水有助于清洗西兰花上残留的农药或者虫卵）约1小时，然后用清水洗净；
水煮沸后滴入几滴油，一勺盐，然后下入西兰花焯水；
西兰花煮熟后过冷水，备用；
锅放油，开大火，油热后放入鸡肉翻炒，鸡肉差不多断生后加入洋葱；
这边可以来调一下料汁（我家只有咖喱粉，所以努力来还原一下咖喱块煮出来的味道，如果有咖喱块真是再好不过了）：咖喱粉10g（约两汤勺）+花生酱10g+牛奶250ml+奶粉1汤勺，拌匀；
加点水，差不多没过食材就可以了；
将调好的料倒入锅中，盖上锅盖转中火焖煮，喜欢吃软烂的西兰花可以一起下去炖，但是炖久了容易变成黄绿色，建议西兰花等汤汁收得差不多了再下；
汤汁不用收太干，我没有加土豆块，所以汤汁偏稀；
加入适量奶酪，增加汤汁的香气，再用一勺淀粉兑半碗温水倒入进行勾芡；
最后放入烤碗，表面撒上满满的黄金双酪，烤箱不用预热直接放入，250度烤5-8分钟；
黄金双酪咖喱鸡即可完成！汤汁浓郁，芝士拉丝效果也很好👍🏿