带骨鸡腿洗净切块(直接买的切好的鸡腿肉更方便), 加一勺生抽静止，准备其他食材。
蒜头去皮，分成一瓣瓣备用; 姜带皮切片待用; 葱切段，分葱白和葱绿。
锅中下入黑麻油和姜片。小火煎至姜片金黄，边缘卷曲。
依次投入大蒜和葱白翻炒
投入洗净的鸡块煎至金黄
加入干辣椒，生抽，米酒，糖翻炒一下过后加入水，中小火煮15分钟或直至水分全部蒸发
水分全没了只剩油的时候拌入九层塔和葱绿，翻炒几下即可