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万能面包胚（可以包各种馅）
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作者：
ou泳x
用料
万能面包胚（可以包各种馅）的做法步骤
步骤 1
除黄油以外的材料放进厨师机揉，夏天要包冰袋，液体要用冷藏的。
步骤 2
揉到能拉出厚膜，加入室温软化好的黄油继续揉面
步骤 3
揉出手套膜
步骤 4
测温，面温不能超过28度，团圆放盆里盖好盖子，一次发酵。
步骤 5
28度发酵到两倍大，戳洞检查，不回缩不塌陷
步骤 6
分割面团，松弛，擀开包馅，放入烤盘二次发酵，36度发酵45分钟左右，发酵不看时间看状态，大概发到两倍大
步骤 7
烤箱预热好，小面包170度20分钟左右
万能面包胚（可以包各种馅）的小贴士
记录一下。用新良黑金，273克水
菜谱创建时间：2020-06-28 18:30:36
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