虾解冻洗净用厨房纸晾干水分，一定要尽量干
撒上一点和胡椒腌虾15分钟，不要放盐
粗盐倒进砂锅，开中火加热，途中需要炒一下
盐热了加黑胡椒，喜欢花椒的可以加上花椒粒，我怕花椒味道太抢，所以不加
放入虾，尽量放平，受热比较均匀一点
撒上粗盐，关盖子，先大火煮1-2分钟，听到盐啪啪响，换中火火，，盖子冒烟后加入白酒，不用开盖，在缝里倒入
再待到冒烟后关火，打开，海鲜的咸香味充斥整个厨房
我的虾大概这个大小，一共用了6分钟。
拍一拍虾身上的盐，可以开吃
一锅子的盐，不要浪费，顺便盐焗一些鹌鹑蛋
五分钟关火，焗10分钟再开盖子。蛋有一点点咸味和虾的香味
虾的大小需要调节盐焗时间 虾放平一层，尽量不要叠起来