无油糖乡村欧包【北鼎铸铁锅食谱】

提前一晚混合所有食材成面团状，保鲜膜密封，可室温放40分钟（26～30度合适），温度过高或者过低就放烤箱开发酵1功能28度，然后放进冰箱冷藏发酵

操作台撒手粉，取出面团，伸展开来

然后折叠，整成圆形

放入藤篮，藤篮也需要撒一些面粉

继续放入烤箱发酵，28度，发到8.9分满，这里不看时间，看发酵状态，我这次用了一个半小时

取出发酵好的面团

顺手把烤箱和铸铁锅预热上230度30分钟

面团倒扣在烘焙纸上

然后割包

戴好烘焙手套取出铸铁锅

把面包放入锅内

盖上盖子230度，15分钟

取掉盖子继续烘烤15分钟

好啦～

非常满意！