面光滑的窍门:面加水揉成团，盖潮湿屉布醒15分钟，揉一揉，再盖屉布醒面，两次醒，揉后面团就很光滑了。
洗净，西葫芦嫩我没去皮
黄瓜切片再切丝
再切丁
加点盐杀出汤汁
对半破开去籽
切片
切丝再切丁加盐杀出汤汁
用屉布攥去水分，黄瓜也用此方法攥去汤汁
虾仁开背去虾线洗净
切丁（一个虾仁切2段或者3段）放碗里
锅里倒油放鸡蛋液翻炒搅碎盛出备用，我直接放锅里晾凉
炒鸡蛋的锅里放攥干水分的黄瓜、西葫芦
放小香葱末，十三香一小勺
放虾仁、花生油
虾仁上面放一小勺蚝油、盐轻轻翻拌匀
揉面搓条
下剂子，素馅怕不好包，剂子可稍大点点
按压擀皮
包饺子
锅里烧水，开后下饺子，翻开后压一次凉水，再开后压一次凉水，再滚开就熟啦
记录纯西葫芦馅:削去老点的皮，去籽擦丝，加5克盐杀出汤汁，攥去后剩672克+90克黑木耳+285克虾仁+4个鸡蛋（炒熟）+10克蚝油+10克虾油+花生油30克+10克香油+盐10克+太太乐原味鲜5克翻拌均匀（各家使用调料品牌不一样，咸鲜度不一，克数仅供参考，不要生搬方子用量）
6.29更新馅饼！面搓条下剂，擀圆，包馅成包子形，用手轻轻按压，先擀带折子的面，用擀面棍擀开
锅里倒油煎至两面金黄出锅
猜啊这个我吃几个？
黄瓜，西葫芦也可以切丝加盐杀出汤汁后攥去水分，如果嫌长用刀稍稍切段。如果有料理机可以省事儿很多，但不能打过了！如果烙馅饼，面要和的软些，比饺子面要软