糯米
浸泡，我在北方，通常一晚或一个白天，南方可以缩短时间，米能搓碎就可以。
上锅。扎眼好上气。
大火蒸熟，约20-30分钟。满屋米香基本就熟了，不放心可以打开用筷子搅一下，没熟透继续蒸
蒸熟的米粒晶莹剔透
倒出，摊开晾凉。
取酒曲，按卖家给的配比取用。哈，手机里没存酒曲图片，淘宝盗图。
碾碎。有的是碎的，用量勺取用，或称重。哈哈淘宝盗图。
米沥散，加酒曲，拌匀后放入容器。多拌会，至米粒发黏拉丝。
玻璃、塑料、不锈钢容器都可以，洗干净即可，无油无异味。新手可以在开水中煮。
各种容器。这是不同次拍的。天凉用薄被子包上，不需要热水袋，糖化过程它自己会发热。气温接近30度，就不用包啦。不要密封。
窝里的酒像泉水一样，汩汩流出。这就是甜酒酿了，也叫醪糟。一般两三天出酒，第二天就漂起来了。头几天米粒好吃，酒出多了，米就空了，吃起来糟糟的。一周以后状态基本不变，酒会越来越清澈，可以收了。想酒味重点，可以放两周以上。夏天也不会坏的。
这是6斤米的效果。
这是2斤米的效果。放置一个月了。
倒出来后。
囤货囤货。酒倒出来建议放冰箱了，常温味道会没那么好。
公众号写了一篇
又……一篇。这是真爱吧……
步骤： 1. 浸泡糯米。 2.上蒸锅蒸熟。 3. 米晾凉。酒曲碾成粉末。 4.米淋散。 5.洒入粉末，拌匀。 6.装到容器里，用薄被子包上，两到三天就“成了”。 做出来的，就是我们平常说的——甜酒酿、甜米酒或醪糟。 7.想喝酒的，把酒滤出来就可以啦。