没开封放冷藏 开封后 我切成130一份放保鲜袋扎紧丢冷冻。我试过从冷冻直接拿出来回温一些就坐热水搅打，也试过提前一天冷藏解冻，都可以。冷藏解冻好再搅打省时省力。图上是冷冻后解冻完基本保持原样没有碎成渣 颜色也是正常
关键就是坐热水 拿个大于搅蛋盆的锅装水烧热 放进去隔水 打蛋器开中速搅打 几分钟就成上图样子了 记得拿刮刀把周围飞溅的刮下来搅打均匀。
加了牛奶 奶油 慢慢隔水加热 开始会干稀明显 是不是搅和一下 多加热一会就混合好 浓稠状态了。这是混好蛋黄。
这是混好面粉 一直很细腻
这是烤出来 无颗粒 口感细腻 和冷藏奶酪的口感一样