响油鳝丝
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作者:
天涯161018
俗话说:“小暑黄鳝赛人参”,现在不是小暑,但黄鳝一年四季都可以吃。做个鳝丝,下饭吃面条都好。“响油”,就是鳝丝做好后,扒个窝,放入蒜末姜末,热油一浇,滋啦作响。家里自己做,工艺简化点,直接炒了,勾个芡,洒上葱花和胡椒粉。吃剩了一点点,第二天上班带饭用。
用料
黄鳝
400克
淀粉
1勺
白胡椒粉
0.5勺
生抽
1勺
糖
6克
盐
5克
料酒2
勺
老抽
0.5勺
青椒
1个
响油鳝丝的做法步骤
步骤 1
买来的鳝丝,清理掉内脏,切成5公分小段。
步骤 2
起油锅,放入食材煸炒,加调料,湿淀粉勾芡,洒入葱花、胡椒末,起锅。
步骤 3
不响听声音的,就直接开动。
菜谱创建时间:2020-06-29 12:42:01
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