蓝莓芝士蛋糕

家里有蓝莓干，所以我用的是蓝莓干，提前用朗姆酒泡软。鲜蓝莓干直接用就好了。

用干净的容器，把蛋白蛋黄分离，把蛋白放冰箱冷藏保存备用。

把奶油奶酪软化好搅打顺滑，加入融化好的黄油继续混合均匀。

再分次加入蛋黄搅拌均匀。

加入100克奶油继续混合均匀。

最后加入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉。

预热烤箱上下火160℃ 。把蛋白液拿出来加几点柠檬汁开始打发，分三次加入白糖打至9成发。

打到9成发即可，把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入6寸模具里。

模具里先放些蓝莓，倒入蛋糕糊后可以分层再加入蓝莓。

放在烤箱里，上下火160℃，烤60分钟。

出炉放凉后，放在冰箱冷藏后脱膜，食用口感比较好吃。