龙利鱼洗净斜切段，加入姜丝、一勺盐、一勺黑胡椒、一匙勺料酒，抓匀，腌制15-20分钟。
粉丝用凉水泡开，加入一匙勺蚝油，抓匀，上锅蒸8分钟。
同时，将龙利鱼上锅蒸八分钟。
将蒸好的粉丝铺在盘底，龙利鱼沥去汁水，对码在粉丝上。淋一匙勺蒸鱼豉油，将葱丝置于顶端，淋上热的花椒油。大功告成。