挑选一块五花肉，最好肥瘦适宜，切工平整。热水下锅，煮熟后捞起备用。
五花肉不烫手后，切片。尽量切6CM长度，硬币厚度。
大葱，线椒洗净。线椒没有的话可以用虎皮椒代替。
大葱切斜刀。线椒稍微拍一下，切斜刀。
热锅后，下油，油划一下锅。 油温升高后，下葱椒。中火。 记得不用频繁翻炒，偶尔翻一下就行，直到葱椒微焦。盛起备用。
热锅下五花肉，记得不用放油，五花肉自己会出油，五花肉不会那么肥腻。 小火慢煎，可以盖一下锅盖，留一条缝隙即可，防止油飞溅出来。 煎到上图这样，就可以下葱椒，少量生抽，少量豆瓣酱（记得是少量，半勺即可防止太咸），微微下点味精。中火，翻炒均匀，即可出锅。
装盘上菜！！！
我们在家做饭，不是专业的酒店厨师，不用太在意刀工，火候，这些都是经验积累。和开车一样，里程越多就有经验了。所以做这道菜时候不用太在意刀工啥的。做的开心，吃的开心即可哈。😊