酱油150g，老抽400g，糖40，盐7g，清水150个，加入胡萝卜片、姜丝、洋葱丝、香菜，滚开后，小火、加盖，熬煮15分钟
低温油，加入大葱丝，炒到葱丝变干、上色后捞出；加入小葱继续炸，等到葱微变色，关火，浸泡一会儿再捞出。
两成油温，炸干贝丝（干贝要提前浸泡好，搓碎）
煮面，千万不要过头。捞出后，冲冷水，回泡热水一下。