冰箱取出淡奶油，打发到起纹路，抬起有小尖尖角，不会滴落即可。这里对淡奶油的打发状态要求不高，软一点硬一点都无所谓，只要有型即可。
另取一小锅，加入牛奶，蛋黄，盐和糖，搅拌均匀，我因为准备做两种冰淇淋，用的是600g淡奶油，所以有4个蛋黄
加热有两种方法，1、锅中放入水，把牛奶蛋黄液放入锅中隔水加热，水开后继续加热两三分钟，过程中不断搅拌，防止粘锅起块。2、直接放在火上加热牛奶蛋黄液，整个过程都是小火，不停搅拌。这步的目的是给生蛋黄杀菌。最后过滤掉气泡。
加热好的牛奶蛋黄液降温冷却后（一定要冷却！）和奶油混合搅拌
搅拌至顺滑状态后，就可以添加喜欢的口味了
我一半加了香草精和蔓越莓干，做成香草蔓越莓奶油冰淇淋
放入容器中铺平，进冰箱冷冻过夜（6小时以上）即可
另外一半加了可可粉和黑巧克力粒，可可粉不要一次加的太多，不够再慢慢添加。
表面铺平后再洒上巧克力粒装饰，做成巧克力奶油冰淇淋
香草蔓越莓成品
巧克力成品