纯素 素食 透着禅意的葛切 Vegan

将黑糖与水放入锅中，开小火煮至完全溶解。

用滤网捞除熬煮糖蜜时产生的泡沫。

煮到稍微有一点点浓稠感即完成。

最好选择这种方形平底的模具。

用一根竹签定最终要做的厚度，然后把水倒出加入水分重量的40%葛粉。

将葛粉与适量的水混合并过筛，倒入底部平坦的金属模具内。

一边轻轻摇晃、一边隔水加热，让葛切均匀的凝固。

凝固后将葛切浸入热水中，直到完全透明后捞起。

完全透明后取出。

将葛切浸入冰水中冷却。

用刮板脱模。

对折，然后切成适当条状即完成葛切的制作。

然后把葛切投入到冰水中。

吃的时候从冰水中夹起，蘸黑糖密吃。