Banoffee香蕉太妃派
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Banoffee这个词其实就是组合了香蕉banana和太妃糖toffee,做法非常简单,没有技术含量。
传说1974年超级嗜甜的英国人发明,只因为爱吃香蕉和太妃糖。这个派已经荣升为我最爱的一个派。香蕉和奶制品的结合真是完美。
原方子来源于Nigella,但是由于很多英国人都说原方子太甜吃不下去,而且实际做的过程中消化饼用量确实和原方子给的不同,所以我的这个方子有比较大的修改
Banoffee香蕉太妃派的做法步骤
步骤 1
首先煮太妃糖,用一个小锅装满水,放入炼乳罐头,浸没,小火煮开,保持微微沸腾状态,保证水没过罐头,一直煮2小时,取出放凉,开盖以后炼乳就已经焦糖化了
步骤 2
消化饼用粉碎机或者擀面杖压碎,倒入融化的黄油,压在垫了烘培纸的模具底部并围边,留3小勺的分量不用。留着派做好后撒在顶部
步骤 3
消化饼底放入冰箱冷藏半小时或者过夜。冷藏好后取出,3个香蕉切片铺在消化饼底,倒入冷却的焦糖,放入冰箱冷藏20分钟
步骤 4
冷藏后取出,加入打发的鲜奶油抹平,放入冰箱继续冷藏20分钟。取出撒上剩下的消化饼
步骤 5
期间隔水融化黑巧克力,用裱花纸袋或者直接用小勺舀巧克力晃动手腕把巧克力撒在派上。完成。放入冰箱冷藏直到食用前取出
菜谱创建时间:2012-06-30 00:48:16