原味萝卜糕(用白米打米浆,比粘米粉好吃多了)
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用白米打米浆做的原味萝卜糕,没有任何添加,只需要盐和白胡椒粉就很好吃,可以吃到萝卜的原味和米香,以后再也不用粘米粉做萝卜糕
原食谱来自cookidoo,但是整个份量我调整一下,刚好倒进一个6寸的活底模
原味萝卜糕(用白米打米浆,比粘米粉好吃多了)的做法步骤
步骤 1
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白米浸泡至少三小时
步骤 3
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沥干的白米加水200g放入主锅,设定3分钟/速度10打磨成浆
步骤 6
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这样比较有口感,也不会出水太厉害
步骤 7
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萝卜丝放入主锅,加入油、盐和白胡椒粉,
步骤 8
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设定15分钟/100度/反转速度2,煮的时候不用加盖子
步骤 9
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炒好的萝卜丝
步骤 10
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静置一直到温度降到70度,中途可以稍微搅拌一下萝卜丝帮助降温
步骤 11
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然后设定2分钟/反转速度2,同时把米浆混合均匀慢慢加入
步骤 12
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混合好的米浆萝卜丝,倒入六寸圆模里
步骤 13
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主锅加水1000克,放上蒸锅,设定60分钟/varoma/速度1
步骤 14
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蒸好的萝卜糕很软,不要急着脱模,等完全冷却以后再脱模
步骤 15
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整块的萝卜糕,其实直接切块就很好吃
步骤 16
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切块的样子
步骤 17
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平底锅煎了一下,煎过的萝卜糕会变比较软,但是很香
菜谱创建时间:2020-06-30 18:11:06