开水烫面，稍热，用手揉成光滑的面团。 分成10个小剂子，两面刷油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
准备油酥，面粉放入碗中。
这是之前熬的猪油。
切葱花，放入五香粉和椒盐。
锅烧热放入猪油融化
趁热将猪油倒入油酥碗中。
油酥搅拌均匀。
再用家里的保鲜袋，用剪刀将两边切开口，我用的是中号保鲜袋。 一个袋子可以放两个饼，折两次三层。
醒好的面团尽量擀成长方形。
抹上油酥后，像折扇子一样折叠起来。
再卷起来
用手按扁，再醒10分钟左右。 我动作稍微慢一点，卷好10个以后，就差不多10分钟了。
用擀面棍轻轻用力均匀擀成地圆形。
放在事先剪好的薄膜袋上，再覆盖一层。 如果吃不完的部分做到这一步，就可以放入冰箱冷冻。 吃的时候无需解冻，直接放入锅中中小火两面煎熟即可。
不用刷油小火煎两面，擀的比较薄，所以一面煎30秒左右，再翻一面30秒就好了。
随手煎了一个蛋，配上黄瓜丝，豆皮丝，海带丝。 因为是晚餐，方便消化，就没有用里脊肉丝或者鸡胸肉丝。
烫面以后醒的时间要最好在半小时以上。 卷好以后，可以不用擀的太薄。 这款手抓饼分层效果特别好。