我用的干香菇，用水泡发
正常用鸡腿，正好家里剩的鸡半边腿，做完是一样的
鸡腿洗净冷水下锅焯出血水，加姜片料酒去腥
水开捞出，鸡腿冲个凉
鸡腿切块
香菇泡发切小块备用
土豆切滚刀块，胡萝卜切菱形片（不会就切片），辣椒切小块，葱花姜片适量
锅内油热放冰糖炒化成糖浆色下入切好的鸡腿
放入葱花姜片翻炒
加入生抽，老抽，蚝油炒匀
加入莫过鸡腿的清水盖锅盖煮开
倒入土豆，香菇
加入适量盐和鸡精煮五分钟
放入金针菇，胡萝卜，尖椒翻炒均匀，盖上盖子在炖一会
咕嘟咕嘟，出锅，汤泡饭 可香了
1.黄焖鸡汤要多，别时间长了汤炖干了 2.因为家里有孩子不能做太辣，喜欢辣点可以在放葱花姜片时在加几个干辣椒（剪碎）